– 1 kg de pommes de terre
– 20 cl de lait
– crème fraîche

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair (environ 25 minutes).
Ecrasez-les à la fourchette et ajoutez le lait pour délayez jusqu’à la consistance souhaitée, et un peu de crème fraîche pour l’onctuosité.

Salez, poivrez et servez bien chaud.