Dîner de cowboy

Pour 4 personnes :

  • 300 g de bœuf ou d’agneau haché
  • ½ cuillère à soupe de piment en poudre
  • 200 g de haricots rouges
  • 12 tranches de lard
  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • Sel, poivre

Mélangez la viande, le piment et les haricots. Salez et poivrez.

Déposez 3 tranches de lard sur une feuille de papier alu. Ajoutez quelques rondelles de pommes de terre, recouvrez avec un quart du mélange, quelques rondelles d’oignons puis quelques pommes de terre.

Rabattez les tranches de lard et formez une papillote. Faites de même pour les 3 autres papillotes. Placez sur la braise et faites cuire pendant 30 minutes en retournant de temps à autre.