Chili con carne

Pour 6 personnes:

  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cL d’huile d’olive
  • 500 g bœuf haché
  • 2 boîtes pulpe de tomates en dés
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café origan
  • 1 cuillère à café cayenne
  • 4 dL bouillon de bœuf
  • Sel
  • 350 g haricots rouges
  • Persil

Émincez le poivron en lanières, hachez l’oignon et l’ail. Chauffez l’huile et mettez le bœuf à dorer. Ajoutez poivrons, ail, oignons, et faites cuire 15 minutes à feu doux. Remuez souvent.

Ajoutez les tomates, le cumin, l’origan, le bouillon, le sel. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’il reste très peu de jus.

Au dernier moment ajoutez les haricots égouttés et faites réchauffer à feu doux. Ajoutez le persil et la coriandre. Servez avec du riz.